Skip to main content

Gegratineerde oesters met appelvulling

By juli 7th, 2022Recepten

Gegratineerde oesters met appelvulling

Ingrediënten

1 Granny Smith appel, brunoise

10g boter

20cl appelcider

20cl oestersap

30cl room

peper, zout, suiker

Bereidingstijd: 30 min.

Kooktijd: 20 min.

Aantal: 2 personen

Middelmatig

Bereiding

1

Bak 3/4 van de brunoise appels met de boter en een snuifje suiker bij medium hitte tot ze gekarameliseerd zijn en laat afkoelen.

2

Breng het gezeefde oestersap en appelcider aan de kook en laat inkoken tot 3/4, voeg vervolgens de room toe en laat indikken.

3

Breng op smaak met peper en zout.

4

Serveer de gekarameliseerde appeltjes in de oesterschelp met een oester bovenop.

5

Schep er de appelciderroom bovenop en gril gedurende 3-4 minuten

6

Werk af met wat rauwe appel brunoise

champagne de blender 2022

wijn bij gerecht

Champagne Philippe Doury Brut Nature

Shop nu
Volgend bericht